信州龜齡 (長野県)

岡崎酒造 為了繼承寛文5年1665年悠久歷史的傳統技術 ﹐ 為消費者提供更好的清酒，我們正在共同努力釀造當地人喜愛的清酒。

適合釀造清酒的大米被稱為酒造好適米，我們使用來自菅平水系的水和長野縣內生產的大米，限制吸水率﹐ 箱麹 ﹐ 細分工作的情況下手工製作。我們惜心保護普珍貴酒藏，研究如何釀造更美味的酒。

女性杜氏、細膩好學的她。。自2003年起，岡崎美都里擔任岡崎酒造的杜氏。日本只有大約 25 名女性 杜氏 ，她就是其中之一。在東京農業大學學習釀造學科後，曾在一家大型酒業銷售公司就職。從代代的杜氏中學習技術，天天都在研究如何使用信州天然資源來製作最好的清酒。